Litinové pánve jsou v kuchyních oblíbené pro svou schopnost rovnoměrně rozvádět teplo a dlouhou životnost. Pokud však máte indukční varnou desku, je důležité vědět, jak vybrat litinovou pánev, která bude s indukcí kompatibilní. Tento článek vás provede klíčovými faktory, na které je třeba se zaměřit při výběru litinové pánve vhodné pro indukci.
Princip Indukčního Vaření
Indukční varné desky fungují na principu elektromagnetického pole, které vytváří teplo přímo v nádobě. Aby pánev fungovala na indukci, musí být vyrobena z materiálu, který je feromagnetický, tedy reaguje na magnetické pole. Litina je přirozeně feromagnetická, což z ní činí ideální materiál pro indukční vaření.
Jak Rozpoznat Litinovou Pánev Vhodnou pro Indukci
1. Test s Magnetem
Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je litinová pánev vhodná pro indukci, je použít magnet. Přiložte magnet ke dnu pánve:
- Silná přilnavost: Pokud magnet silně přilne, pánev je vhodná pro indukci.
- Slabá nebo žádná přilnavost: Pánev není vhodná pro indukci.
2. Tvar a Povrch Dna
Kvalitní litinová pánev:
- Rovné a hladké dno: Zajišťuje maximální kontakt s indukční varnou deskou, což zlepšuje efektivitu ohřevu.
- Tloušťka: Tlusté dno pomáhá rovnoměrně rozvádět teplo a zabraňuje deformaci při vysokých teplotách.
Nevhodná litinová pánev:
- Nerovné nebo zakřivené dno: Může způsobit špatný kontakt s varnou deskou, což vede k neefektivnímu vaření.
- Tenké dno: Může se rychle deformovat a nerovnoměrně rozvádět teplo.
3. Kvalita Materiálu
Kvalitní litinová pánev:
- Homogenní litina: Vysoce kvalitní litina bez nečistot a nežádoucích příměsí.
- Robustní konstrukce: Zajišťuje dlouhou životnost a odolnost vůči praskání a deformaci.
Nevhodná litinová pánev:
- Nekvalitní slitiny: Mohou obsahovat nečistoty, které ovlivňují rovnoměrné rozvádění tepla a mechanickou pevnost.
Nejlepší litinové pánve na indukci
Litinové pánve na indukci Petromax
- vynikající tepelná vodivost
- extrémní odolnost
- vhodné na indukci, plyn, elektriku, do trouby i na otevřený oheň
Litinové pánve na indukci Staub
- ze smaltovaného litého železa
- s excelentní tepelnou vodivostí
- Testována v restauračních provozech, oceněna jako nejlepší litinová pánev. Šéfkuchaři ji používají denně
- Hladké dno vhodné pro použití na všech typech varných zdrojů, včetně indukce