9 Nejčastějších chyb při používání litinových pánví

Litinové pánve jsou investicí, která může při správné péči vydržet celý život. Při používání litinových pánví je však snadné udělat chyby, které mohou negativně ovlivnit jejich výkon a životnost. Tento článek vám poskytne přehled deseti nejčastějších chyb a poradí, jak se jim vyhnout, aby vaše litinová pánev zůstala v nejlepší kondici.

Chyba 1: Mytí litinové pánve v myčce nádobí

❌Chyba:

Mytí litinové pánve v myčce nádobí může poškodit její povrch a odstranit ochrannou vrstvu, kterou vytváří vypalování. Chemikálie v mycích prostředcích a dlouhodobé vystavení vodě mohou způsobit rezivění a snížení nepřilnavých vlastností pánve.

✅Jak to správně udělat:

Litinovou pánev myjte ručně teplou vodou a měkkým kartáčem. Pokud je to nutné, použijte trochu soli jako jemné abrazivum. Vyhněte se používání saponátů, které mohou odstranit vypálenou vrstvu. Po umytí pánev důkladně osušte ručníkem a poté ji položte na nízké teplo na sporáku, aby se úplně vysušila. Po vysušení naneste tenkou vrstvu oleje, aby se povrch pánve ochránil před rezivěním.

Chyba 2: Nenechání pánve zcela vyschnout

❌Chyba:

Nechání litinové pánve mokré může vést k rezivění. Voda může snadno proniknout do mikroskopických prasklin v pánvi a způsobit, že začne rezivět.

✅Jak to správně udělat:

Po umytí pánev důkladně osušte ručníkem. Poté ji položte na nízké teplo na sporáku, aby se úplně vysušila. Tento krok zajistí, že veškerá vlhkost z povrchu pánve zmizí. Po vysušení naneste tenkou vrstvu rostlinného oleje nebo lněného oleje na celý povrch pánve. Tento krok nejen chrání pánev před rezivěním, ale také zlepšuje její nepřilnavé vlastnosti.

Chyba 3: Nepoužití oleje po čištění

❌Chyba:

Nepoužití oleje po čištění může způsobit, že se pánev stane náchylnou k rezivění. Bez ochranné vrstvy oleje se železo snadno oxiduje a vytváří rez.

✅Jak to správně udělat:

Po každém mytí naneste tenkou vrstvu rostlinného oleje nebo lněného oleje na celý povrch pánve. Pomocí papírového ručníku nebo hadříku olej rovnoměrně rozetřete po celé pánvi, včetně rukojeti a vnějšího povrchu. Tento krok je klíčový pro udržení pánve v dobrém stavu a zajištění, že se na ní nebude tvořit rez.

Chyba 4: Přehřívání prázdné pánve

❌Chyba:

Přehřívání prázdné litinové pánve může způsobit, že se jídlo připaluje a povrch se poškodí. Vysoké teploty mohou také způsobit, že se pánev deformuje nebo praskne.

✅Jak to správně udělat:

Litinovou pánev zahřívejte postupně. Před zapnutím sporáku přidejte do pánve trochu tuku (například oleje nebo másla), který pomůže rozvádět teplo rovnoměrněji. Zahřívejte pánev na střední až vysokou teplotu pomalu, aby se teplo rozložilo rovnoměrně. Tímto způsobem zabráníte přehřátí a poškození pánve.

Chyba 5: Skladování pánve s poklicí

❌Chyba:

Skladování pánve s poklicí může uvnitř zachytit vlhkost, což vede k rezivění. Vlhkost může kondenzovat na povrchu pánve a způsobit korozi.

✅Jak to správně udělat:

Skladujte pánev bez poklice na suchém místě. Ideálně ji zavěste nebo ji uložte tak, aby kolem ní mohl cirkulovat vzduch. Pokud potřebujete skladovat pánev s poklicí, umístěte mezi pánev a poklici papírový ručník nebo utěrku, která absorbuje vlhkost a zabrání korozi.

Chyba 6: Používání kovových nástrojů

❌Chyba:

Používání kovových nástrojů může poškodit nepřilnavý povrch pánve. Kovové nástroje mohou způsobit škrábance a odstranění ochranné vrstvy, kterou vytváří vypalování.

✅Jak to správně udělat:

Používejte dřevěné, silikonové nebo plastové nástroje, které nepoškrábou povrch pánve. Tyto materiály jsou šetrné k povrchu pánve a pomáhají zachovat její nepřilnavé vlastnosti. Při vaření buďte opatrní a vyhněte se používání ostrých nebo tvrdých předmětů.

Chyba 7: Nepravidelné vypalování pánve

❌Chyba:

Nepravidelné vypalování pánve může vést k nerovnoměrnému povrchu a zhoršené nepřilnavosti. Bez pravidelného vypalování se ochranná vrstva opotřebovává a povrch pánve se stává náchylným k poškození.

✅Jak to správně udělat:

Vypalujte pánev pravidelně, ideálně po každém desátém použití nebo kdykoliv povrch začne vypadat matně. Naneste tenkou vrstvu oleje na celou pánev a zahřejte ji v troubě na vysokou teplotu po dobu jedné hodiny. Tento proces opakujte několikrát, aby se vytvořila silná a rovnoměrná ochranná vrstva.

Chyba 8: Vaření kyselých potravin v nové pánvi

❌Chyba:

Vaření kyselých potravin v nové litinové pánvi může poškodit její povrch. Kyselé potraviny, jako jsou rajčata a citrusy, mohou reagovat s železem a způsobit, že se povrch pánve opotřebovává rychleji.

✅Jak to správně udělat:

Používejte novou pánev na vaření kyselých potravin až po několika vypalováních, když je povrch dobře vypálený. Tento proces zajistí, že pánev má silnou ochrannou vrstvu, která ji chrání před kyselými potravinami. Pokud je to možné, vařte kyselé potraviny v jiném nádobí, dokud není povrch pánve plně vypálený.

Chyba 9: Používání příliš mnoho tuku při vaření

❌Chyba:

Používání příliš mnoho tuku může způsobit, že se na pánvi vytvoří lepkavý povlak. Příliš mnoho tuku se může hromadit na povrchu pánve a vytvořit nehezký a obtížně odstranitelný povlak.

✅Jak to správně udělat:

Používejte pouze malé množství tuku, stačí k pokrytí povrchu pánve tenkou vrstvou. Tímto způsobem zajistíte, že jídlo se nebude připékat a pánev zůstane čistá. Po každém použití pánev důkladně očistěte a přebytečný tuk odstraňte.

Seznam nejčastějších chyb při používání litinových pánví:

• Mytí litinové pánve v myčce nádobí
• Nenechání pánve zcela vyschnout
• Nepoužití oleje po čištění
• Přehřívání prázdné pánve
• Skladování pánve s poklicí
• Používání kovových nástrojů
• Nepravidelné vypalování pánve
• Vaření kyselých potravin v nové pánvi
• Používání příliš mnoho tuku při vaření
• Nepoužívání pánve pravidelně